カテゴリ:お弁当・料理( 32 )

抹茶のお豆たっぷりパン

先日ポンパドールでパンを見ていたら、
栗の甘露煮をたっぷり使った抹茶のパンがあって。
アイスといえばまず抹茶。抹茶クリームとか、大大大好き!!
(抹茶クリームフラぺチーノが大好きです!!!とスタバの面接で熱く語ったほど好き・・)

そのパンは、たしか名前の一部に「宝箱」と付いていた通り、栗がたっぷりで美味しそう。
でも1カット250円くらいしたので断念して、家にあるもので再現を試みる私。
横でパパがぴったりと私の買い食いをマークしていたYO!!(|||`□´|||;;)

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栗なんてないからね、さつまいもの甘露煮をいれようかと思ったんですけど、
パンをセットしてからさつまいもに着手しようとしたけど、
パンに練りこまなきゃじゃね?!ということに気づく私・・・(遅
いや、別に後から手で練りこんでもよかったんだけど・・・

なので、かのこをたっぷり使ったお豆さんたっぷりのパンに変更。
ミックスコール鳴った後に加えたら、ことごとく豆が粉砕されていくので、
捏ねが終わった後に追加で加えました。


なので見た目以上に豆感というか、甘みもたっぷりで、
でも抹茶の香りもして、とっても好みのパンになりました^^
型はずしに失敗したので、ぱっくり割れちゃった。
でも角食は山食と違って水分が飛ばない分しっとりしていて好き。
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ふんわりしっとり~が伝わるかなぁ・・・いつもよりちょっと大きめ写真。
もっと抹茶入れて緑の方がいいな。

温度とかレシピによってもばらばらなんだけど、今回は200度23分焼成で色も、焼き具合も丁度よかったです。
粉200gに抹茶大匙1、型は1斤使用。
パウンドケーキにもお豆がたっぷり入っているのが大好きな私。
子どもたちも豆が好き。

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こんな感じでたっぷり。
奥には子どもが待っている手が見えます(笑
あぁ、美味しいパンがあるって幸せ・・・

また焼こ~うっと(o゚▽゚)o ~♪
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by kyoukore | 2012-10-02 13:52 | お弁当・料理 | Comments(0)

今週のお弁当

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唐揚げもちくわもミニトマトも好きな娘。
週の初めはこんな感じで気分を盛り上げるお弁当を目指します。
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お弁当何にする?と聞いたら「オムライチュ!」と言われたので、クックパッドで見つけた水玉卵焼きで。
さくらんぼは缶詰のを開封したら冷凍して、隙間埋めにしています。
デザートはいってるとテンションが違いますよね~
なんだかグズグズだったので、保冷剤代わりに冷凍ゼリーも追加。
ご飯にはミックスベジタブルと玉ねぎ、にんじんを入れてます。
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前日のご飯があると思ったら、パパが食べきっていてなかったので、
急遽焼きそば弁当になりました。
偶然焼そばが1玉余っていてよかった・・・
キャベツはみじん「切りで食べやすく。
にんじんも安かった時にまとめてフードプロセッサーで細かくして冷凍して、
味噌汁だったり、ミートソースやちょっと野菜が足りないときに加えています。
じゃがいもとウインナーのバターしょうゆ炒め。
娘にはじゃがいもが不評で、じゃがいもだけ残してきてました・・・
こっそり隠れてミニーかまぼこがいます(´▽`)
このミニーちゃん、ちょっとぶちゃいくなのがたまらなく可愛い・・・
わからないけど、ブロッコリーはいつもは何もつけない(マヨを嫌がる)のだけど、
カニカマとめんつゆとごまで和えてます。

かまぼこ、カニカマ、ちくわ・・・魚肉加工品が子供って好きですよね。
息子はカニカマを見るとお菓子よりも断然欲しがって困ります・・・

野菜はホウレンソウもあんまり好きじゃないみたいでブロッコリーに頼りっきり。
お弁当が始まるまではブロッコリーも別に好きってわけじゃなかったんですけど、
なぜか受け入れてくれるようになりました。


そろそろ他の野菜にも挑戦させたいけど、何がいいかな~~
挽き肉と一緒のきんぴらとかなら食べるかな・・・
来週やってみようと思います。

水曜日はおにぎり二つとぶどう、金曜日は抜糸でおやすみしたのでお弁当はなしでした(*^^*


最近の息子。
異常なほど紅ショウガを欲しがって、牛丼屋で非常に困ります・・・・・・
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by kyoukore | 2012-09-29 18:30 | お弁当・料理 | Comments(0)

ワンタンで焼餃子&揚餃子

かの有名なトイロさんのブログでワンタンの皮で餃子を作っていたのを拝見!(勝手にリンクしてすみませ~~ん!(=v=;)だって美味しそうで・・・)
私、餃子が大好き!
それも手作りの餃子が。
市販のチルド餃子や冷凍餃子って、後に残る味があんまり好きじゃなくて・・・
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餃子はつわりまでは皮も手作りしてましたが、
餃子が食べたくなって、手軽に作りたいなと、
市販の餃子の皮を久々に購入したら
思ったよりも軽くて食べやすい~
手作りの皮はもっちり美味しいんだけど、
たくさん食べれないのが難点で(;´▽`A``


そんな時、トイロさんのワンタン餃子を知って、
「あ!たくさん食べれそう~~!」と食いついた次第です。


そしたらこれが美味しい!
いや、美味しいのよりも何よりも、
子どもの食い付きがすごかったのにビックリ!(ノ´▽`)ノ~♪


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小ぶりなサイズが食べやすいのか、
薄い皮だから食べやすいのか、
はたまた両方なのか、
娘はものすごい勢いで焼き餃子を食べてました。

餃子は2種類の我が家では
久しぶりに揚げ餃子も!(いつもは水餃子)
あ、中身は一緒だけどね。


こっちは息子が気に入ったのか
パクパク食べてにやにやしてました(笑

さくさくってしてて、お菓子感覚だものね。

お酒は飲めないけど、居酒屋は好きな私。
自宅で居酒屋気分なのも楽しいですよね~
あぁ~~久しぶりに個室付き居酒屋さん行きたい~ヾ(´ε`*)ゝ
個室付きだと子どもがいても気兼ねなく過ごせるものね~
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by kyoukore | 2012-09-26 21:22 | お弁当・料理 | Comments(0)

お弁当記録

今週のお弁当を。
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飾りをつけても、階段とか歩いているうちに落ちちゃうんだろうけど。
ぜーんぶきれいに食べてきてくれました。
バスで降りて、一番最初についつい聞いてしまうんですよね~
食べた?!って。

今週は果物が安く手に入って、お弁当にもINしました。
アップするのも恥ずかしいほどの相変わらずの地味弁だけど・・・

娘は変な食べ方で、おかずとか全部食べてからご飯に行くの。
果物とかがある場合は、それが先。
好きなもの先に食べる派なのね(=v=)ププ


最近の食後の楽しみは、お得に手に入れた桃1つを4人で分けること。
うちのパパ、桃が大好物。
一つのお皿に出すと、こども達が両手と口いっぱいに自分の桃をキープしようとして、
なんだか自分の子供時代を思い出します(笑

一人っ子だったらこういうこともないんだろうなぁ~とか
それぞれのお皿を用意すればそんな風にがっつくこともないんだろうなぁ~と
思いながらも、その取り合い(※親も参加)が面白くてやめられません(笑


さて、昨日の幼稚園でのけがの話。
長くなるのでたたみます。

幼稚園でのケガの話。
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by kyoukore | 2012-09-22 23:03 | お弁当・料理 | Comments(4)

シフォンケーキ焼きました

今まで、お菓子を作る時って、「よーし!!!」と気合を入れないと
なかなか重い腰が上がらなかった私。

でも、なかしましほさんの本に出会ってからは
気軽に作れるようになったように思います。



なかしましほさんはバターや生クリームを使わないので、
オーガニック志向の方にも人気が高いですが、
私はなによりその手軽さが気に入っています。
バター溶かさなくていいしさ!←洗いものとか、めんどくさい

今回のレシピは「まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本」より
「豆乳のもっちりシフォン」です。
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豆乳がなかったので、同量の牛乳で代用しましたが
大丈夫でした(*゜▽゜)/


シフォンケーキって、型はずしがうまくできるか
毎度不安だったんですけど、
今回は自分の中では合格ライン・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・


ほんとうにもっちもっちしていて、
これが布団だったら!!って思うくらい(!)。
すんごく美味しい~~!!
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生クリームがあったので添えまして。
あ、ミントなんてあればいいんだろうけど、
そんな都合よく家にはないものなので、
な、、なしで・・・・(;´▽`A``
(↑植物を枯らす天才なの・・・)


久しぶりに焼いた感想は、
思ったより簡単だった!ってことですか。
型から外す時はドキドキだけど(ノ´▽`)ノ


シフォンケーキって、スポンジケーキと違って、
パンの代わりにも食べれるようなイメージなので(私の中でね!)
パンって気分じゃないんだよな~って時に
気軽に焼こうと思いました。


結構レシピ本って、買って作った気になっちゃうから、
他のレシピも作れたらいいな・・・


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珍しく子供二人が同時にお昼寝したので、
起きていたら絶対できない作業を・・・
型紙写しです。
A3サイズなら原本保存のためにコピーしに行くけど、
大判の場合はこうやって写して原本保存してます。
子供が起きてると、この上で踊られたり、
落書きされたり、破られたり、散々なので、
お昼寝がチャンス。

でも80~150サイズもあるから、今日は130までで疲れ果てました・・・
今日は他にも片づけしたり、気になっていた個所のお掃除をしたり、
よく動いた一日でした(^0^)ふー。
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by kyoukore | 2012-09-16 17:57 | お弁当・料理 | Comments(0)

チョコたっぷりパン焼いてました

ちょっと前に焼いたもの~!
チョコがいっぱい入ったパンが食べたいな~~と、
お昼過ぎに思い立って作りました。

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焼きあがったのは夕暮れ時だったので、
随分写真が暗いですが・・・
(パンも茶色いし・・・笑)


「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」
という、何年も前に購入した本のレシピ。
時々プレゼントにも使っていて、
子どもも好きなので、倍量で(^○^)

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中にはコストコのビターチョコチップを。
このチョコ、ビターなのでそのまま食べるには甘みもなくて、
子どもには不評かもしれないけど、
溶かしてチョコレート系のケーキやムースを作るのには
丁度いいので、冷凍庫にストックしてます。
うちの子どもたちは全然お構いなしで食べてます^^
時々こっそり隠れて食べることがあるくらい・・・


普通のチョコチップより大粒なので、
ごろっとチョコで、パンに入れるの好きです~(´ー`*)。・:*:
チョコチップだと溶けちゃったりして
パンになじんじゃったりするので、
ごろっとしたのが食べたい私にはちょうどよいのよ~


パウンド型で2つ。
荒熱が大方取れたところで袋に入れているので、
翌日もふんわりとしていて美味しく頂きました。


夏はあんまりチョコって食べないけど、
やっぱりチョコって癒されるよねぇ(´▽`)ノ☆。・:*:・゜'

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そうそう、この日のお昼はクリームパスタでした。

056.gif小鍋一つで作る簡単しめじのクリームパスタ

鍋ひとつで出来るっていうレシピで。
これ簡単だし、美味しくって好きです。


しめじじゃないけど(笑
アレンジし放題で簡単だし、牛乳でクリームパスタ最高~♪
ちょうど鮭の瓶詰があったので、
子どもの大好きなコーンと、
小葱を加えて。


子どもも私も好きなので、うちのお昼のパスタ率は高いです。
うちはパスタ、箱買いです(^m^
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by kyoukore | 2012-09-15 08:49 | お弁当・料理 | Comments(2)

クッキーとパンダのパンだ!

賞味期限とか、消費期限が、クリスマスだったり、誕生日だったりするのを見ると、
ちょっと嬉しくなってしまうayaです。こんにちは。

ちなみに、こどもの出産予定日が刻印されてたりしたときは、
「あぁ、これが腐るときには産まれているのね~」と
思っておりましたよ。ふふ。

**********



クッキーが無性に食べたくなる時ってありませんか??
それも家でつくったあの味のクッキー。
でもバターを計画的に常温にしていた事なんてほとんどなくって。
↑やりたくなったらすぐやりたい人

なので今回は前日からレシピを決めて、
朝ごはんの用意する時に冷蔵庫から出しておきました。


フフフ。私にしては珍し~~


ボックスクッキーが作りたくて、クックパッドで出会ったこのレシピ。

056.gif簡単★アイスボックスクッキー

1度に200gのバターを使ってたっぷり作る事ができて、尚且つ生地は冷凍できるから、
これで次食べたくなった時安心~~
本当はレシピ通り市松模様にしたかったんだけど、
卵がSサイズ指定なのにLサイズしかなかったからって
ズボラな私、そのまま入れちゃったから生地柔らかくって・・・
断念してマーブルに。

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今思えば普通に卵不要分は取っておけばよかったのにさ・・・( ´△`)アァ-


でも味は美味しかった(^m^)
子どもも大喜び。私も大満足。


クッキーって、生地を寝かせたりしなきゃいけないから、思ったよりも大変なんだよね。
いつもスポンジケーキを作る時、ケーキの方が豪華に見えるのに、
クッキーの方が時間かかって大変だよなぁって思うんだよね。

************


なんか可愛い成形ないかなぁ~~と、クックパッドをふらふら。
パンダのパンを発見!

普通のパン生地に↑作った冷凍クッキーのココア生地を解凍して
目や耳にしてくっつけただけなんですけど。

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子どもには好評(^m^)



が、ちょっと目を離している間に・・・・

















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クッキーとっとる!!!!Σ( ̄ロ ̄lll) ガビーン




む、無残な姿に・・・・



母、愕然・・・・・(ノ_-;)ハア…



まぁ、食べてくれたのでよしとします。
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by kyoukore | 2012-09-12 15:00 | お弁当・料理 | Comments(0)

夏野菜たくさんとうちの漬けもの男子

私が産まれる前から実家では趣味と自給自足を兼ねて、
祖母や祖父が畑をやっていました。
全盛期には鶏も30羽くらい飼っていて、
一人暮らしをするまで、卵と野菜はスーパーじゃ買ったことがなかったです(^▽^;)


母がこどものころは、卵を産まなくなった鶏を絞めて
食用として食べていた時期もあったそうです。
こうやって書くとなんかすっごい田舎な感じだ(笑


そんな祖父も祖母も年老いてきて、祖父は完全に引退。
祖母も頑張ってますが、今はその大半を両親が引き継いでいます。
とはいえ、まだ共働きですので、朝5時とかに起きて出勤前に一仕事って感じ。
家の横に大きな畑があるので、出やすいんですよね~
以前に比べて随分と健康的な生活になったし、
夫婦仲は一段と良くなって、私としても嬉しい限り~♪いまだラブラブなんですよねぇ~
祖父母から引き継いで、変わったのは、育てているものの種類が増えたこと。


例えば娘が産まれてからは大好物のイチゴを。
これは毎年イチゴ狩りを楽しめるほどに(o^∇^o)
リンゴやさくらんぼの木も植え、メロンも育て始めました。
見たことのない野菜や、聞いたことのない野菜も増えました。


特にこの時期は野菜が多くて、届くのも頻繁。
なので消費が追いつかないくらい!

今日もたっぷり届いたので、早速きゅうりを調理。
市販の浅漬けの元を使ったり、色々試して消費します。
届いたきゅうりの中にはこんな物も!
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手前の方が普通サイズのきゅうり。
奥がおばけキュウリ。
種も大きくそのままでは食べづらいので、スプーンで取り除きます。
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そうすれば普通にキュウリとして食べれます^^

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今日は醤油とお砂糖とごま油とダシの素で甘めの漬けものに。
袋タイプのジップロックに入りきらないくらい漬けたのに、
子どもたちがパクパク食べるから、あっという間になくなっていきます。
まだ20本以上あるからたっぷり食べてもらえるとありがたいヾ(´ε`*)ゝ


娘も漬物大好きだけど、息子はそれ以上の漬物好き。
今1歳7カ月ですが、浅漬けやたくあんはもちろん、
キムチまで食べます。
こないだはIKEAのホットドックのピクルスを
そのままで食べていてびっくりしました!!!
さすがに塩分取りすぎじゃないかと思って少しだけにしましたけど・・・

あと、マックのナゲットのマスタードが好きみたいで、
ポテトに付けてはしゃぶっています(^^;)

同じ親から生まれた子供でも、すでに好みの差があるなんて
なんだか不思議です・・・


そしてかぼちゃも。
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ひき肉と一緒に甘じょっぱく煮ました。
子どもってかぼちゃ大好きですよね!
こないだ普通のかぼちゃの煮物を丸々1個で作ったら
全部子ども達が食べちゃってビックリ!!(*゜o゜*)

まだまだあるから次はケーキとかクッキーとかかな。

夏野菜いっぱい、幸せだーー!(´∀`)
お母さん、お父さん、おばあちゃん、ありがとー!
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by kyoukore | 2012-09-02 09:21 | お弁当・料理 | Comments(0)

ナンとカレーのお昼としょっぱいおやつ


パンの本を見ていたらナンのページで手が止まり、
無性にナンとカレーの気分になったので、お昼はカレーにしました!

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といっても、カレーは普通のカレールーで、少し濃いめに作っただけ。
具はひき肉とジャガイモとたっぷりの玉ねぎ!
シンプルすぎるけど、食べたいものが食べれて結構気持ちは満足!!

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先日のリーンのパン生地で作るレシピ。
1次発酵後、ベンチタイムをとって、フライパンで焼くだけのお手軽レシピ。
フライパンで焼くパンはお手軽だし、大好きです^^
2次発酵がいらないから、1時間もあればできるのも◎!


あぁでも、本格的なカレーのお店とかに行って、
モッチモチのナンとチキンカレーとかを久しぶりに食べた~~い!
でもパパがあんまりそういうところのカレー好きじゃないんだよね・・・
無印のレトルト、食べたことないけど、今度買ってみようかな。


暑いのにおでんも食べたくなっちゃって、困った食欲です(^▽^;)
食べづわりのおかげで、逆に夏バテ知らず、なのかな。


もう9月だし、早く残暑が終わるといいな=3

あとは、おやつといえば、甘いものが定番だけど、
代わりにこんなの食べてました!


なんとなく思いたって、夕飯の用意を15時頃はじめていたら、
出来上がったこいつがすごーく美味しそうで。

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056.gif簡単!激安モチモチ豆腐


子どもたちも大好きなカニカマと、ネギがたっぷりで。
中途半端に余っていた揚げ玉も、入れたら絶対美味しい!と思って
加えたら大成功~~



ポン酢がなかったので酢醤油で食べました。
おかずの予定だったのに
おやつ代わりにペロッと三人で平らげてしまいました。

何より豆腐がメインなので、お腹にも優しいし、お財布にもやさすぃ~


これはまたリピ決定ですな!ヾ(〃^∇^)ノ
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by kyoukore | 2012-09-01 10:35 | お弁当・料理 | Comments(0)

粒ジャムでパンを焼いてました

賞味期限がギリギリの粒ジャムがあったので、
お昼の時間に合わせてパンを焼きました♪

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夏場は暑いし、つわりもあって、随分と久しぶりに焼いた気がします。
生地200gに対し、40g粒ジャムを入れましたよ^^


粒ジャムは普通のジャムと違って、焼くことによって粒が溶けてジャムになるものです。
扱いはチョコチップとかと同じ感覚で。
小さいのでジャムって感じはあんまりしないですし、HBで捏ねているうちに粒が粉砕されて生地自体もふんわりコーヒー味。



ふんわりパンではなく、リーン生地で焼いたのでもっちりした感じで、美味しかった。
娘が特に気に行って、2つも食べてました!
焼きたては本当美味しいよね。

でもパパには不評。「粉の風味がしない・・・発酵足りてないんじゃない?まだまだだね」

くっ・・・・

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お昼ごはんは和風パスタとミネストローネ。

ミネストローネは子どもが大好きで、我が家ではよくやります。
メインがパスタだったので、マカロニは入れないで、
その代わり、サラサラしたスープじゃなく、
トマト煮込みみたいなドロドロの食べるスープみたいな感じで。


トマトが好きだから、トマトパスタもよくやるけど、
トマト系は服が汚れて大変・・・
それを上回るうまさがあるから好きだけど。



そしてパスタは和風パスタ。
麺つゆであっさり食べたいと思ったんだけど、作っているうちに、
やっぱりコクが欲しくて牛乳をプラス。
創作パスタも美味しいな~~

そうそう、玉ねぎも、キャベツも、ナスも、ウインナーも、娘が切ってくれました。
おかげで手早く美味しいお昼が食べられました。


美味しいご飯って幸せ。
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by kyoukore | 2012-08-22 08:31 | お弁当・料理 | Comments(2)


「aiguille」の作家名で子供服・子ども関連雑貨を製作しています。整理収納も大好きで暮らしの向上にも励んでいます。


by kyoukore

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